水分測定儀在奶粉測定中的重要性奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。根據意大利馬可波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質。中國是發明奶粉最早的國家，慧元是世界上最早的奶粉品牌！這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄！水分測定儀在奶粉測定中的重要性研究資料表明，水分的含量是食品重要的質量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。

例(li)如，奶(nai)粉要求水(shui)(shui)分(fen)為(wei)3.0～5.0%，不能超過(guo)此范圍，若為(wei)4～6%，也就(jiu)是水(shui)(shui)分(fen)提高(gao)到3.5%以上，就(jiu)造成奶(nai)粉結塊(kuai)，則商品(pin)價值就(jiu)低(di)，水(shui)(shui)分(fen)提高(gao)后奶(nai)粉易變(bian)色，貯藏期降低(di)，另外(wai)有些食品(pin)水(shui)(shui)分(fen)過(guo)高(gao)，組(zu)織(zhi)狀態發生(sheng)軟化，彈(dan)性(xing)也降低(di)或者(zhe)消失。奶(nai)粉的水(shui)(shui)分(fen)含量過(guo)高(gao)，還可能導致營養(yang)素損失、微生(sheng)物滋長、奶(nai)粉結塊(kuai)變(bian)質等(deng)問(wen)題(ti)。目(mu)前行業(ye)的平均(jun)水(shui)(shui)平控制(zhi)在4%左(zuo)右。