冠亞GYW-3S面粉水活(huo)度(du)檢測(ce)儀(yi)采用擴散法原(yuan)理，7寸液(ye)晶(jing)顯示屏，全觸控操作模式，儀(yi)器(qi)配(pei)置3個測(ce)試通(tong)道，測(ce)試效率高，廣泛應用于醫(yi)藥(yao)、飼料(liao)、烘焙(bei)食品、面包、蛋糕、餅干、餡料(liao)等行業(ye)。

面粉中(zhong)水(shui)的存(cun)在形式有(you)兩種，一種被稱(cheng)之(zhi)為自由水(shui)，另一種被稱(cheng)之(zhi)為結合水(shui)。

自由水(shui)(shui)：即普通人概(gai)念上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)，有液態、固(gu)態和氣(qi)態三(san)種形式，是由低(di)濃度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大分(fen)子構成，這部分(fen)保(bao)留著(zhu)水(shui)(shui)本身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物理性(xing)(xing)質(zhi)，能(neng)夠作為膠體(ti)分(fen)散劑和水(shui)(shui)溶(rong)性(xing)(xing)固(gu)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶(rong)劑，如食鹽、糖、氨基酸。這種水(shui)(shui)可以在(zai)(zai)固(gu)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)范圍內流動，面粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變質(zhi)及(ji)微生物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)動都(dou)在(zai)(zai)其中(zhong)進行，在(zai)(zai)高水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面粉(fen)中(zhong)，有一些物質(zhi)可以達到總水(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)90%以上(shang)。

結(jie)合(he)水(shui)：面(mian)粉(fen)中(zhong)的(de)水(shui)分子(zi)借助于化(hua)學或物(wu)(wu)理的(de)方(fang)法，與其(qi)他的(de)物(wu)(wu)質相(xiang)結(jie)合(he)，使之已經(jing)不(bu)具備(bei)水(shui)的(de)一些基本特(te)征，例如，這種水(shui)在(zai)(zai)-40℃下不(bu)結(jie)冰，用蒸發的(de)方(fang)式很難把它分離出來(lai)(lai)，不(bu)能在(zai)(zai)面(mian)粉(fen)內部(bu)作為溶劑，微生物(wu)(wu)的(de)孢子(zi)不(bu)能利用它來(lai)(lai)進(jin)行繁(fan)殖(zhi)、發芽等。

面粉水活度(du)測量(liang)儀(yi)技術指(zhi)標：
1、準確性:0.010AW
2、分辨率: 0.001AW
3、重 復 性：≤0.005
4、測量范圍：0.000～0.990AW
5、測量精度：溫度± 0.1℃ 
            活度±0.015（@25℃）
6、測量時間:一般樣品最快幾分鐘
7、測量通道:多通道可選
8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏
9、校準方式: 自動校準(校正值補償)
10、操作方式：觸摸
11、顯示速度：實時顯示檢測曲線
12、樣品皿容量:20ml
13、溫度顯示:0-50℃
14、輸出方式：微型打印機
15、數據接口:RS232
16、工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
17、功 耗：20W
18、供電電壓：交流220V
19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
20、水分及活度測定值采集處理系統

21、參與起草發布的水分(fen)活度儀JJG(粵(yue)）052-2017計量(liang)檢定(ding)規程