餅干水份檢
測儀(yi)使用范圍：
餅(bing)(bing)干按類別根據(ju)配方和生產工(gong)藝(yi)的不(bu)同，標準中把(ba)餅(bing)(bing)干分為(wei)了12類。
第（1）、韌性(xing)餅(bing)干(gan):可細分(fen)為4種：普通韌性(xing)餅(bing)干(gan)、沖泡韌性(xing)餅(bing)干(gan)、超(chao)薄韌性(xing)餅(bing)干(gan)、可可韌性(xing)餅(bing)干(gan)。
1.動物餅(bing)干(gan)；2.玩具(ju)餅(bing)干(gan)；3.大(da)眾餅(bing)干(gan)；4.玫瑰餅(bing)干(gan)；5.鈣質餅(bing)干(gan)；
第（2）、酥性餅(bing)干(gan)(gan)：1.甜酥餅(bing)干(gan)(gan)；2.桔蓉(rong)餅(bing)干(gan)(gan)；3.巧克力餅(bing)干(gan)(gan)；4.椰蓉(rong)餅(bing)干(gan)(gan)；5.奶(nai)油餅(bing)干(gan)(gan)；6.葵(kui)花餅(bing)干(gan)(gan)；
第（3）、發(fa)酵餅干(gan)
第（4）、壓縮餅(bing)干
第(di)（5）、曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan):可分為普(pu)通曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、花色(se)曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)和可可曲(qu)奇(qi)(qi)(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)
第（6）、夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan):可分為奶油夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)、可可夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)、花生夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)、芝麻夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)、海鮮夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)、水果味(wei)夾(jia)(jia)心(xin)(xin)(xin)(xin)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)等系列品種。
（7）威(wei)化餅(bing)(bing)干(gan)：又稱華夫餅(bing)(bing)干(gan)，可(ke)分(fen)(fen)為普(pu)通威(wei)化餅(bing)(bing)干(gan)和可(ke)可(ke)威(wei)化餅(bing)(bing)干(gan)；（8）蛋圓餅(bing)(bing)干(gan)；（9）蛋卷及煎餅(bing)(bing)；（10）裝(zhuang)飾餅(bing)(bing)干(gan)：裝(zhuang)飾餅(bing)(bing)干(gan)又分(fen)(fen)為涂飾餅(bing)(bing)干(gan)和粘花餅(bing)(bing)干(gan)；（11）水泡餅(bing)(bing)干(gan)；
使餅干(gan)達到規定水分含(han)量，干(gan)標(biao)準中(zhong)要求水分含(han)量應(ying)在6.5％以下，餅干(gan)如(ru)果水分(fen)超標就容(rong)易促使(shi)細(xi)菌繁殖，發(fa)生(sheng)氧化，嚴(yan)重縮短產品的實際保質期（夾(jia)心(xin)餅干(gan)應該去除(chu)夾(jia)餡后檢(jian)測水分(fen)果醬(jiang)夾(jia)心(xin)餅干(gan)≤6.0％）。但剛出(chu)爐的(de)餅干中心(xin)層(ceng)(ceng)的(de)水(shui)(shui)分(fen)含量相(xiang)當高(gao)，在冷卻過程中，由于(yu)溫(wen)度和水(shui)(shui)分(fen)梯度的(de)存(cun)在，內部(bu)水(shui)(shui)分(fen)依然向外擴散，表層(ceng)(ceng)水(shui)(shui)分(fen)繼續向環境蒸發(fa)。這樣，可防止包裝后因水(shui)(shui)分(fen)過高(gao)而出(chu)現霉變、皮(pi)軟等不良(liang)問(wen)題，延長保藏期。
0755-26553866;26544100/200/300
