冠(guan)亞牌餡料(liao)(liao)水分(fen)活度測定儀廣泛應用食(shi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業的很多品(pin)(pin)(pin)種類型的原料(liao)(liao)、半成品(pin)(pin)(pin)、成品(pin)(pin)(pin)等生產過程中(zhong)，如:面(mian)粉(fen)、糕點、蛋糕、餅(bing)干、糖果(guo)、冷(leng)凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)、辣條、肉類、蛋制品(pin)(pin)(pin)、干果(guo)、淀粉(fen)、面(mian)包、蛋糕、餅(bing)干、醬(jiang)料(liao)(liao)、方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)、脫水蔬菜、食(shi)品(pin)(pin)(pin)餡料(liao)(liao)等。

為什么要檢測產品的活度？

水分活(huo)度儀測(ce)定的(de)指標-水分活(huo)度（水活(huo)性(xing)(xing)），其(qi)定義為物(wu)質(zhi)中水分含量的(de)活(huo)性(xing)(xing)部分或者說自由水.它影響物(wu)質(zhi)物(wu)理、機械、 化學、微(wei)生(sheng)物(wu)特(te)性(xing)(xing),這些包(bao)括流淌性(xing)(xing)、凝聚、內聚力和(he)靜(jing)態現象.食物(wu)上架壽(shou)命、 顏色味(wei)道、維生(sheng)素、成分、香味(wei)的(de)穩定性(xing)(xing)；霉菌的(de)生(sheng)成和(he)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長特(te)性(xing)(xing)都能直接受水活(huo)性(xing)(xing)值影響。

水(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)（水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性）是一(yi)個直接(jie)影(ying)響食品保(bao)質期(qi)的(de)(de)(de)臨界因(yin)素，溫度(du)、 pH 值(zhi)和其(qi)他一(yi)些因(yin)素會影(ying)響食物中有機體(ti)的(de)(de)(de)可(ke)能(neng)的(de)(de)(de)增長及增長率，然而(er)，水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性通常是最有影(ying)響力的(de)(de)(de)一(yi)個因(yin)素。如果我們能(neng)測出食物中水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性我們就能(neng)預知(zhi)哪種微生(sheng)物是導致食物腐敗的(de)(de)(de)潛在(zai)原因(yin)，并能(neng)分檢出來(lai)。讓我們考慮一(yi)下水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性值(zhi)為(wei) 0.81 的(de)(de)(de)蛋糕，其(qi)保(bao)質期(qi)為(wei) 2 1 ℃時(shi) 24 天。如果水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性提(ti)高到(dao) 0.85 ，這些指標(biao)將降(jiang)低為(wei) 2 1 ℃ 時(shi) 12 天。這表明是水(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)性決定了微生(sheng)物生(sheng)長率。 .

水活性值和細菌繁殖

aw = 0.91 … 0.95 細菌最多(duo)

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉(mei)菌最(zui)多

aw = 0.75 喜鹽細菌

aw = 0.70 osmiophile 酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌

冠亞牌餡料水分活度測定儀產品介紹：

冠亞牌水(shui)分(fen)活度(du)測定(ding)儀采用高(gao)精(jing)度(du)進(jin)(jin)口傳(chuan)感器，通(tong)過(guo)專業的(de)(de)(de)設(she)計，具有性能(neng)(neng)穩定(ding)，檢(jian)測精(jing)度(du)高(gao)，測量(liang)(liang)時(shi)間短，操作(zuo)簡便的(de)(de)(de)特點。通(tong)過(guo)觸(chu)摸彩屏(ping)(ping)顯示，可設(she)定(ding)屏(ping)(ping)幕背光亮度(du)，實現了友好的(de)(de)(de)人機交互界面。可開啟多個通(tong)道同(tong)(tong)時(shi)測量(liang)(liang)，測量(liang)(liang)或校正(zheng)時(shi)間10分(fen)鐘左(zuo)右，可根據(ju)(ju)(ju)被(bei)測物不(bu)同(tong)(tong)進(jin)(jin)行(xing)時(shi)間設(she)定(ding)。校正(zheng)周(zhou)期長，無需頻繁校正(zheng)。同(tong)(tong)時(shi)帶有打印輸出功(gong)(gong)能(neng)(neng)、曲線繪制(zhi)功(gong)(gong)能(neng)(neng)以及上位機數(shu)據(ju)(ju)(ju)采集系統(tong)。能(neng)(neng)夠更方便的(de)(de)(de)進(jin)(jin)行(xing)數(shu)據(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)記錄和(he)采集，可供后(hou)期數(shu)據(ju)(ju)(ju)的(de)(de)(de)比較與(yu)分(fen)析。

 冠亞水分活度(du)儀已被廣泛引(yin)用到食品(pin)行(xing)業的(de)很多(duo)品(pin)種類型的(de)原(yuan)料(liao)、半成品(pin)、成品(pin)等(deng)生(sheng)產過程中，如:面粉、糕(gao)點、蛋糕(gao)、餅(bing)干(gan)(gan)、糖(tang)果、冷凍食品(pin)、辣(la)條、肉類、蛋制品(pin)、干(gan)(gan)果、淀(dian)粉、面粉、掛(gua)面、糖(tang)漿、蜂蜜、食品(pin)添加劑(ji)、調味(wei)品(pin)、面包、蛋糕(gao)、餅(bing)干(gan)(gan)、醬料(liao)、方便食品(pin)、脫水蔬菜、食品(pin)餡料(liao)等(deng)各種樣(yang)品(pin)活度(du)的(de)快速(su)測(ce)試。

冠亞牌餡料水分活度測定儀技術指標：

(1)傳感器:進口傳感器

(2)準確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測(ce)量范圍：0.000～0.990AW

(6)測量精度(du)：溫度(du)± 0.1℃

活度±0.015 25℃）

(7) 測(ce)量時間:一(yi)般樣(yang)品10-15分鐘(zhong)(最長時間為60分鐘(zhong))

(8) 測量(liang)通道(dao):單通道(dao)(多通道(dao)可(ke)選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準方(fang)式: 自動(dong)校準(校正值補(bu)償(chang))

(11)操作方式：觸(chu)摸(mo)

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯(xian)示(shi):0-50℃

(15)輸出方式：微(wei)型打(da)印機

(16)數(shu)據(ju)接口(kou):RS232

(17)工(gong)作環(huan)境：溫(wen)度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm