冠亞牌(pai)GYW系列臘肉(rou)水分活度測試儀可(ke)以(yi)廣泛(fan)應用到可(ke)以(yi)檢測各種食品(pin)(pin)、化妝品(pin)(pin)、糖果、乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、脂肪、油(you)和乳(ru)化脂肪制(zhi)品(pin)(pin)、冷凍飲品(pin)(pin)、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻(zao)類、堅果以(yi)及籽類等(deng)行(xing)業。

臘肉水分活度測試儀使用注意：

(1)將儀器放于平穩操作臺，并處于實驗室環境下。

(2)安裝測(ce)量探頭、打印機(ji)和上位(wei)機(ji)串口線(打印機(ji)和上位(wei)機(ji)根據需要(yao)安裝)。

(3)接通電源(yuan)(yuan)，開(kai)(kai)(kai)啟儀器(qi)總(zong)開(kai)(kai)(kai)關(guan)，儀器(qi)啟動(dong)，可通過面(mian)板開(kai)(kai)(kai)關(guan)機按鈕(ON/OFF)對儀器(qi)進行開(kai)(kai)(kai)啟或(huo)關(guan)閉(bi)。如使(shi)用完畢(bi)或(huo)長(chang)期不使(shi)用請關(guan)閉(bi)電源(yuan)(yuan)總(zong)開(kai)(kai)(kai)關(guan)。

(4)打印(yin)機可直(zhi)接通過配套串口線連接實現供電(dian)和(he)數(shu)據傳(chuan)輸功能，無需(xu)外部單獨供電(dian)。打印(yin)機設有單獨電(dian)源開(kai)關，使用時(shi)請檢查開(kai)關是否開(kai)啟。

(5)使(shi)用(yong)上(shang)位(wei)機(ji)功能，需提前在電腦安裝好上(shang)位(wei)機(ji)配置(zhi)程(cheng)序(詳見上(shang)位(wei)機(ji)安裝說明)并(bing)通過串口線連接上(shang)位(wei)機(ji)。

(6)測試結束后取一干凈(jing)的樣品皿，放入干燥劑，將樣品皿放入測量腔體內，合上測量腔體上蓋(gai),

(7)電壓(ya)的穩定(ding)性，樣(yang)品的均勻性

水份活度檢測的意義：

任何產(chan)品中“游離”或(huo)可用水(shui)(shui)會影響產(chan)品的質(zhi)量和保質(zhi)期。這在受(shou)到高度(du)管制的制藥(yao)、食品和化(hua)妝品行業尤其(qi)重要。如果產(chan)品中水(shui)(shui)分過多，就(jiu)會有微生物生長和水(shui)(shui)遷移的風險。這可能導致結(jie)塊、一致性或(huo)味道改變、營養減(jian)少或(huo)產(chan)品價值受(shou)影響，以(yi)及(ji)儲存和保質(zhi)期縮短。

測(ce)量水活性(xing)(xing)使得(de)生產和保存過程監(jian)測(ce)、控制和優化成為可能，以確保對(dui)水分敏感的產品(pin)的物理(li)、化學和微生物穩(wen)定性(xing)(xing)。

水(shui)分活(huo)度(du)(du)(du)測(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)方法(fa)(fa)(fa)可(ke)以(yi)分為(wei)冰點(dian)法(fa)(fa)(fa)、擴(kuo)散法(fa)(fa)(fa)及平衡相對濕度(du)(du)(du)法(fa)(fa)(fa)。冰點(dian)法(fa)(fa)(fa)是根據樣(yang)(yang)品(pin)冰點(dian)的(de)降低(di)值及含(han)水(shui)量(liang)(liang)(liang)(liang)而測(ce)定(ding)水(shui)分活(huo)度(du)(du)(du)，在(zai)實際(ji)應用中比較少(shao)(shao)見(jian)(jian)。擴(kuo)散法(fa)(fa)(fa)的(de)原理是樣(yang)(yang)品(pin)放在(zai)康氏微量(liang)(liang)(liang)(liang)擴(kuo)散皿中，在(zai)密封(feng)和(he)(he)(he)恒溫條件下，分別(bie)測(ce)定(ding)水(shui)分活(huo)度(du)(du)(du)高的(de)飽(bao)和(he)(he)(he)鹽溶液(ye)(ye)和(he)(he)(he)水(shui)分活(huo)度(du)(du)(du)低(di)的(de)飽(bao)和(he)(he)(he)鹽溶液(ye)(ye)以(yi)及樣(yang)(yang)品(pin)達平衡時樣(yang)(yang)品(pin)吸收或失去(qu)水(shui)的(de)質量(liang)(liang)(liang)(liang)。因此，利(li)用該(gai)法(fa)(fa)(fa)進行測(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)需要稱重、作圖(tu)和(he)(he)(he)求解(jie)，步(bu)驟繁(fan)瑣與耗時，無法(fa)(fa)(fa)直(zhi)接(jie)得到測(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)結果，在(zai)實際(ji)應用中也很(hen)少(shao)(shao)見(jian)(jian)。