水活度(du)是(shi)指食品(pin)(pin)中水分與食品(pin)(pin)結合(he)程(cheng)度(du)，是(shi)指微生物生長繁殖的(de)(de)環境，可以用來預測食品(pin)(pin)的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)；水分是(shi)指食品(pin)(pin)中游(you)離水、結合(he)水的(de)(de)含量(liang)，水分影響食品(pin)(pin)的(de)(de)口感、松散程(cheng)度(du)、保質(zhi)(zhi)期(qi)等。水活度(du)與水分共同決定食品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)。

水活度對食品(pin)的影響
水(shui)(shui)(shui)活(huo)(huo)性(xing)是藥品(pin)和食品(pin)行業重要(yao)的(de)參數(shu)。它指產(chan)品(pin)中自由水(shui)(shui)(shui)的(de)量，是酶和微(wei)生物生長的(de)基礎(chu)數(shu)據。 水(shui)(shui)(shui)在產(chan)品(pin)中，比如(ru)食物，被限(xian)制在不同的(de)成分中，如(ru)蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定(ding)的(de)水(shui)(shui)(shui)是不影(ying)響(xiang)(xiang)微(wei)生物的(de)。綁定(ding)的(de)水(shui)(shui)(shui)分越(yue)多，能夠蒸發的(de)水(shui)(shui)(shui)汽就越(yue)少，所(suo)以產(chan)品(pin)里(li)含(han)水(shui)(shui)(shui)量多，并不等于它表面的(de)水(shui)(shui)(shui)汽分壓就一(yi)定(ding)高，平衡相對(dui)濕度(du)就一(yi)定(ding)大，微(wei)生物就一(yi)定(ding)更活(huo)(huo)躍(yue)。水(shui)(shui)(shui)活(huo)(huo)性(xing)對(dui)產(chan)品(pin)穩(wen)定(ding)性(xing)影(ying)響(xiang)(xiang)很大（抵抗(kang)微(wei)生物，香味保持），對(dui)粉(fen)末結塊、化學品(pin)穩(wen)定(ding)，物理特性(xing)如(ru)紙(zhi)張尺(chi)寸等都有重要(yao)影(ying)響(xiang)(xiang)。

GYW-1食品水活(huo)度(du)分析儀技術指標
1、準確性:0.010AW
2、分辨率: 0.001AW
3、重 復 性：≤0.005
4、測量范圍：0.000～0.990AW
5、測量精度：溫度± 0.1℃ 
            活度±0.015（@25℃）
6、測量時間:一般樣品最快幾分鐘
7、測量通道:多通道可選
8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏
9、校準方式: 自動校準(校正值補償)
10、操作方式：觸摸
11、顯示速度：實時顯示檢測曲線
12、樣品皿容量:20ml
13、溫度顯示:0-50℃
14、輸出方式：微型打印機
15、數據接口:RS232
16、工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
17、功 耗：20W
18、供電電壓：交流220V
19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
20、水分及活度測定值采集處理系統
21、參與起(qi)草發布的水分活度(du)儀JJG(粵(yue)）052-2017計量(liang)檢定規程

CS-001食品水分檢測儀技術指標
1、稱重范圍：0.01g-180.00g(可定制)
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100-0.01%
4、深圳冠亞知識產權：一種工業產品的水分檢測設備
5、測試模式：全自動
6、稱重系統：MRH
7、儀器工作最小樣品質量：0.01g
8、加熱溫度范圍：環境溫度-229.9℃(可定制)
                 溫度可控精度高:0.5℃
9、加熱源：MCH(冠亞獨有)
10、水分含量精度：100PPM
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
12、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度精度誤差：±0.5℃
13、RS232打印:可打印所有的檢測數據
14、樣品盤：特質或系統推薦
15、參數11種：
水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）,自動模式
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準模式：全自動校準模式
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重(zhong):4.5Kg